Recept – Grillspett på nötfärs med tzatziki & pommes
Recept av Fredde vid grillen, matkreatör
Saftiga grillspett på nötfärs serverade med krispiga pommes och krämig tzatziki – en riktig favorit till sommarens grillkvällar. Perfekt att servera i tortillabröd tillsammans med fetaost och fräscha grönsaker.
Ingredienser – 4 portioner (tid: ca 45 min)
- Spett:
- 500 g nöt- eller blandfärs
- 1 dl persilja, finhackad
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd/panko
- Pressad citron
- Salt
- Svartpeppar
- Paprikapulver
- Oregano
- Chiliflakes (valfritt)
- Olivolja
- Tsatziki:
- 5 dl grekisk yoghurt
- 1/2 riven gurka
- 3 vitlöksklyftor
- Salt
- Peppar
- Citron
- Olivolja
- Till servering:
- Tortillabröd
- Rödlök, skivad
- Tomat, skivad
- Gurka, skivad
- Fetaost
- Sallad
- Pommes
Så gör du
- Blanda ihop ingredienserna till spetten tills allt blir en smet. Arbeta tills färsen blir klibbig. Sätt in i kylen och låt vila.
- Tillaga pommes enligt anvisningarna på förpackningen eller fritera dem tills de är gyllene och krispiga.
- Blanda ihop tsatzikin och låt stå kallt.
- Ta ut färsen ur kylen och forma avlånga spett runt grillspett eller blötlagda träpinnar.
- Tänd grillen och låt komma upp i hög temperatur.
- Lägg på spetten och grilla i ca 10-12-minuter tills du når en innertemperatur på 70°C. Vänd på dem då och då.
- Ta fram ett tortillabröd och bred ett lager tzatziki i botten. Lägg på ett spett och toppa sedan med rödlök, tomat, gurka, fetaost och sallad. Avsluta med några pommes och en extra klick tzatziki. Vik ihop och servera!
