Recept – Grillad makrill i folie med dillkokt färskpotatis och grillad morot med vitlökssmör
Grillad makrill hör väl sommaren till, här i folie på grill med smak av citron, vitlök, smör och dill. Ljuvligt ihop med nykokta färskpotatisar och grillade morötter med vitlökssmör.
Ingredienser - 2 portioner (tid: ca 0 h)
Makrill
- 2 makrillar
- 1 citron
- 1 vitlöksklyfta
- Smör
- Dill
- Salt
- Peppar
- Purjolök
Vitlökssmör
- 100 g smör
- 1 stor vitlyftsklyfta, riven
- 1 stor knippe persilja, finhackad
- Salt
- Lite citronsaft
Tillbehör
- 1 knippe morötter
- Nypotatis
Så gör du
- Börja med att rensa och filéa fiskarna.
- Lägg fiskarna på varsitt folieark och stoppa dem med smör, citron, purjolök, dill, salt och peppar. Forma till paket men lämna en liten öppning.
- Tänd grillen och låt komma upp i 200º.
- Under tiden grillen blir varm mosar du ihop ingredienserna till vitlökssmöret i en liten skål, sköljer morötterna och kokar upp lite färskpotatis med dill.
- Lägg fiskpaketen och morötterna på grillen.
- När morötterna fått fin yta, packa in dem i folie och kladda på massor av vitlökssmör. Låt morötterna ligga och gotta till sig på indirekt värme efter ca 3-4 minuter på vardera sida.
- Fiskarna är klara efter ca 15 minuter när de nått en innertemperatur på 42º.
Vad är makrill?
Makrill är en snabb och slank havsfisk som tillhör familjen makrillfiskar. Den lever främst i Atlanten och Nordsjön och rör sig i stora stim nära ytan. Makrillen har ett karakteristiskt mönster av mörka ränder på ryggen och ett silvrigt sidorparti. Köttet är smakrikt, fett och rikt på nyttiga omega-3-fettsyror, vilket gör makrill både hälsosam och populär i allt från grillning till rökning och konserver.
Morötter och makrill i folie grillas på Bluegaz Z1 Gasolgrill.
Grillade morötter i folie med vitlökssmör.
