Bluegaz Z Gasolgrill tar plats på Wärdshuset Ulla Winbladhs uteservering
Tidigare i år levererades två Bluegaz Z-grillar till anrika Ulla Winbladh på Djurgården i Stockholm. Sedan dess har grillarna blivit en viktig del av restaurangens sommarsatsning – och enligt köksmästare Pedro har de snabbt gjort avtryck både hos personalen och gästerna.
Första sommaren med grillkoncept
Wärdshuset Ulla Winbladh är en av Stockholms mest klassiska restauranger och har serverat svensk husmanskost i olika former i över 50 år. Sedan ungefär tio år tillbaka drivs verksamheten av nuvarande ägare, som fortsatt att förvalta restaurangens traditioner samtidigt som nya inslag får ta plats. Ett av dessa är sommarens grillsatsning.
– Det är faktiskt första gången vi arbetar med ett grillkoncept på det här sättet, berättar Pedro, som har arbetat inom koncernen i fem år och idag är köksmästare.
Grillkvällar flera dagar i veckan
Bluegaz Z-grillarna installerades tidigare under året och används redan flitigt. Under de första veckorna arrangerades grillkvällar varje söndag, och nu utökas konceptet ytterligare.
– Från och med mitten av juni kör vi grillkvällar både söndagar och måndagar. Vi grillar från klockan tre på eftermiddagen fram till nio på kvällen.
På grillarna tillagas bland annat entrecôte, hummer och säsongens primörer. Detta serveras tillsammans med exempelvis chimichurri.
”En av de bästa grillarna jag har använt”
Pedro är tydlig när han beskriver sina intryck av Bluegaz Z.
– Den är kanon. Det är faktiskt en av de bästa grillarna jag har använt.
Det som framför allt sticker ut är grillens genomtänkta konstruktion och möjligheten att arbeta med olika temperaturzoner.
– Brännarna är placerade på ett sätt som gör det enkelt att både grilla på hög värme och sedan flytta köttet till en svalare zon för att vila eller tillaga indirekt. Det ger en helt annan kontroll över matlagningen.
Uppskattad av både kök och gäster
Responsen från gästerna har varit mycket positiv.
– Vi har bara fått bra kommentarer om maten. Dessutom är grillen väldigt snygg, så många gäster kommer fram och frågar vad det är för grill vi använder.
Just kombinationen av prestanda och design är något Pedro lyfter fram som en av grillens stora styrkor.
– Vi är väldigt nöjda. Den fungerar fantastiskt bra och ser dessutom riktigt bra ut. Jag skulle absolut rekommendera den.
Läs mer om Wärdshuset Ulla Vinbladh och boka bord här!
Läs mer om Bluegaz Z här!
